Tomate Cuor di bue - Charnu, presque sans graines, pour tuteur

Appréciée des jardiniers gourmets, la tomate 'cuor di bue' séduit par ses fruits généreux et sa chair dense, idéale pour les salades estivales comme pour les préparations culinaires raffinées. Cette variété mi-précoce, originaire d’Italie, s’impose au potager par la taille imposante de ses fruits et leur saveur authentique, à la fois sucrée et délicatement acidulée.

La particularité de cette espèce réside dans ses fruits en forme de cœur, pouvant dépasser les 300 grammes, à la peau fine et à la chair presque dépourvue de graines. Sa texture ferme et croquante en fait le choix privilégié pour des tranches épaisses, mais aussi pour la confection de sauces ou de conserves maison. La croissance vigoureuse de la plante nécessite un tuteurage solide afin d’accompagner la montée en hauteur et de soutenir la lourde fructification.

Pour cultiver cette tomate, il est conseillé de démarrer le semis sous abri dès février-mars. Cette méthode protège efficacement les graines des aléas climatiques, tout en favorisant une germination régulière. Les graines doivent être semées à 0,5 cm de profondeur, dans un terreau léger et bien drainé. Lorsque les plantules atteignent un stade suffisant, le repiquage s’effectue avec précaution de la mi-mai à juin, après les dernières gelées, en respectant un espacement de 50 x 50 cm entre chaque pied pour garantir une bonne aération et une exposition lumineuse optimale.

Le calendrier de culture de ce cultivar s’étend ainsi sur plusieurs mois : semis en fin d’hiver, repiquage à la faveur du printemps, puis récolte échelonnée de juillet à septembre. Il est essentiel d’observer attentivement le développement des fruits pour intervenir au meilleur moment. Une cueillette à maturité procure des tomates à la chair juteuse et au goût incomparable, que l’on dégustera immédiatement ou que l’on transformera en bocaux pour prolonger le plaisir.

Un entretien attentif est indispensable pour cette plante vigoureuse. Un arrosage régulier, sans excès, prévient le fendillement des fruits et limite le développement des maladies cryptogamiques. Le paillage du sol conserve l’humidité et limite la concurrence des adventices. Un effeuillage léger favorise l’aération du feuillage et l’ensoleillement des grappes, contribuant à une maturation homogène.

Adopter la tomate 'cuor di bue' au jardin, c’est s’offrir le plaisir de récolter de gros fruits savoureux, tout en redécouvrant la tradition des potagers méditerranéens. Que ce soit pour enrichir vos salades ou préparer des conserves maison, cette variété promet des récoltes généreuses et une expérience gustative inégalée.