Pois Mangetout Carouby - Convient à la cuisson et aux salades

Succombez au charme du pois mangetout 'Carouby', une variété ancienne reconnue pour la générosité de sa production et la délicatesse de ses gousses. Idéal pour les amateurs de potagers traditionnels comme pour les gourmets en quête de fraîcheur, ce pois allie rusticité et saveur. Ses longues tiges vigoureuses, pouvant grimper jusqu’à 1,50 mètre avec l’aide de solides tuteurs, parent le jardin de leur feuillage léger et de leurs élégantes fleurs blanchâtres.

Le pois mangetout 'Carouby' (Pisum sativum) séduit par ses grandes gousses plates, d’un vert éclatant et brillant, exemptes d’enveloppe parcheminée. Leur texture tendre renferme des graines sucrées et juteuses, qui se savourent aussi bien crues, croquantes à la croque-au-sel, que cuites rapidement à la vapeur ou sautées. Cette sélection moyennement tardive se distingue par la taille généreuse de ses gousses, atteignant facilement dix centimètres de long, et par son rendement abondant sur une longue période.

Pour réussir la culture de cette espèce, il convient d’anticiper les semis en pleine terre dès le mois de mars ou d’avril, une fois que le sol est suffisamment réchauffé et travaillé en profondeur. Préparez un lit de semis fin et meuble, puis semez à une profondeur de 4 à 5 centimètres. L’espacement judicieux de 30 à 40 centimètres entre les rangs et de 3 à 4 centimètres sur la ligne garantit une circulation d’air optimale et limite les risques de maladies cryptogamiques, tout en assurant à chaque plant la lumière dont il a besoin pour se développer vigoureusement.

Au rythme du climat français, la levée rapide laisse place à une croissance solide au printemps, et la floraison précoce précède la formation des premières gousses. La récolte s’effectue dès la fin du mois de juin et jusqu’à la mi-juillet, période idéale pour cueillir les gousses encore jeunes, charnues et d’une saveur exquise. Récoltées régulièrement, les plantes prolongent leur production et assurent une qualité gustative inégalée.

Côté entretien, le pois mangetout 'Carouby' demande une attention modérée : binages réguliers pour aérer la terre, arrosages légers en période sèche et palissage soigné dès que les plantes atteignent 20 à 30 centimètres de hauteur. Un bon tuteurage évitera que les tiges ne s’affaissent et facilitera la récolte. Pour préserver toute la tendreté de ses gousses, privilégiez une récolte fréquente, dès que celles-ci ont atteint leur pleine longueur mais restent encore souples sous les doigts.

Apprécié pour sa simplicité de culture et ses atouts gustatifs, le pois mangetout 'Carouby' s’impose comme un incontournable du potager familial. Cultivez-le pour le plaisir d’une récolte abondante, saine et savoureuse, et redécouvrez le goût authentique des légumes tout juste cueillis - un vrai bonheur pour tous les amoureux d’un jardin vivant et généreux.