Oignon - Agostana - Juteuse et douce crue

L’oignon Agostana séduit les jardiniers exigeants par la finesse de sa chair sucrée et la perfection de ses bulbes blancs, bien dessinés et sphériques. Adapté à la culture printanière, ce cultivar traditionnel allie rendement équilibré, précocité modérée et qualité gustative, offrant ainsi le meilleur des oignons blancs pour une cuisine estivale généreuse ou une dégustation en salade fraîchement récoltée.

D’un point de vue botanique, Allium cepa ‘Agostana’ se distingue par sa forme régulière et sa robe extérieure d’une éclatante blancheur, renfermant une chair tendre, peu piquante et délicatement sucrée. Ce bulbe est particulièrement apprécié pour sa texture fine, sa faible acidité et ses capacités de conservation à court terme sans altérer ses qualités organoleptiques. Idéal aussi bien pour la consommation crue que pour sublimer une préparation mijotée, cet oignon s’intègre aisément dans tous les potagers familiaux.

Pour réussir le semis de l’oignon Agostana, il convient de débuter sous abri dès le mois de mars, afin de protéger les graines des dernières gelées et d’assurer une levée régulière. La profondeur optimale du semis se situe entre 1 et 2 cm, garantissant à la fois une implantation racinaire vigoureuse et une germination homogène. L’implantation définitive intervient avec un semis en pleine terre dès avril, pourvu que le sol soit soigneusement émietté et réchauffé. Respecter un espacement de 25 à 35 cm entre les lignes et de 5 à 8 cm entre chaque plant est crucial pour favoriser la circulation de l’air et réduire le risque de maladies cryptogamiques.

Le repiquage des jeunes plants s’effectue généralement au mois de mai, à une période où les températures nocturnes se sont adoucies. Cette étape, sensible au stress hydrique et mécanique, requiert une manipulation délicate des plantules afin de préserver l’intégrité de leur système racinaire. Une exposition en plein soleil favorise le développement homogène des bulbes et une maturité équitable de l’ensemble de la récolte, atout non négligeable dans la plupart des régions françaises.

La récolte de cette variété s’échelonne d’août à septembre, dès que le feuillage jaunit et se couche naturellement, signe que les bulbes ont atteint leur plein potentiel. Il est alors conseillé d’arquer doucement les feuilles pour accélérer le séchage des couches externes, puis de laisser ressuyer les oignons quelques jours sur le sol avant le stockage. Une récolte effectuée à maturité garantit une saveur optimale et une texture agréable, préservant les qualités intrinsèques de l’oignon Agostana.

En choisissant l’oignon Agostana, vous introduisez dans votre potager une variété à la fois élégante, productive et facile à réussir, même pour les jardiniers amateurs. Sa précocité mesurée, sa capacité d’adaptation aux climats français et son excellente tenue en conservation font de ce cultivar un indispensable, aussi bien en plate-bande qu’au sein d’un carré potager diversifié.