Immortelle d'Italie - Herbe à Curry - Trésor aromatique et décoratif - Helichrysum italicum

Laissez-vous séduire par la présence singulière de l’immortelle d’Italie, également appelée herbe à curry, au sein de votre espace extérieur. Cette plante vivace, au port buissonnant et compact, forme de superbes touffes argentées qui illuminent instantanément les massifs et les rocailles. Son parfum intense et épicé, rappelant le curry, embaume le jardin dès que l’on frôle son feuillage, éveillant autant la curiosité que les papilles.

Helichrysum italicum se distingue par ses feuilles linéaires, étroites et soyeuses, d’une teinte argentée remarquable qui capte la lumière. Atout ornemental indéniable, cette espèce atteint environ 50 centimètres de hauteur et s’étale harmonieusement, apportant structure et élégance aux compositions paysagères. Durant l’été, elle se pare de petites inflorescences jaunes, très attractives pour les pollinisateurs, qui contrastent joliment avec la couleur grisée de son feuillage.

Pour réussir la culture de cette vivace aromatique, privilégiez un semis sous abri au mois d’avril. Cette méthode protège les graines des températures encore fraîches et favorise une levée homogène. Il convient de semer à une profondeur de 0,1 cm, sur un substrat léger et bien drainé, en respectant un espacement de 20 x 30 cm entre chaque plantule afin d’assurer une aération optimale et une exposition idéale à la lumière. Dès que les jeunes plants sont suffisamment robustes, le repiquage en pleine terre s’effectue entre mai et juin, en veillant à manipuler délicatement les racines fines de cette plante méditerranéenne.

La floraison intervient de juillet à septembre, période durant laquelle l’herbe à curry dévoile ses bouquets floraux dorés, véritables joyaux du jardin estival. La récolte du feuillage et des fleurs peut s’étaler tout au long de l’année, de janvier à décembre, à condition de prélever les parties aériennes au moment où leur parfum est à son apogée pour en préserver toutes les qualités aromatiques et nutritionnelles.

Facile d’entretien, cette variété exige peu d’arrosage une fois installée et apprécie les expositions ensoleillées et les sols pauvres à caillouteux, typiques du climat méditerranéen mais aussi bien adaptés à de nombreuses régions françaises. Une taille légère après la floraison favorise la densité de la touffe et stimule la repousse du feuillage argenté. Pour une récolte optimale, privilégiez une cueillette le matin, lorsque les huiles essentielles sont les plus concentrées.

Intégrer l’immortelle d’Italie dans son jardin, c’est s’offrir une plante à la fois décorative et aromatique, facile à cultiver et dotée d’un charme unique. Elle apportera une touche méditerranéenne authentique à vos bordures, massifs ou pots, tout en éveillant vos sens par son parfum inimitable et ses vertus culinaires et ornementales.