Haricot à rames - Neckarkönigin - Idéale pour la cuisson et la congélation

Véritable favorite parmi les haricots grimpants, le haricot à rames ‘Neckarkönigin’ séduit par sa robustesse et la générosité de sa production. Cette variété ancienne, appréciée depuis longtemps des jardiniers français, offre une récolte abondante de gousses longues et charnues, synonymes de récoltes gourmandes tout au long de l’été. Adapté aussi bien aux jardins familiaux qu’aux potagers urbains, ce haricot se distingue par sa précocité et la finesse de sa chair.

Botaniquement, Phaseolus vulgaris ‘Neckarkönigin’ présente une croissance vigoureuse nécessitant la pose de rames solides, car ses tiges peuvent rapidement atteindre plus de deux mètres de hauteur. Ses gousses vertes, sans fil, mesurent de 20 à 25 cm et possèdent une texture tendre très recherchée. Cette qualité gustative, associée à l’absence de fil, fait de cette variété un ingrédient de choix pour la cuisine de saison, que l’on souhaite consommer frais, mettre en bocaux ou congeler.

La culture de ce haricot grimpant requiert une exposition ensoleillée ainsi qu’un sol léger, riche en matières organiques et bien travaillé. Le semis direct en pleine terre se réalise de préférence entre mai et juin, lorsque tout risque de gel est écarté et que la température avoisine 15 °C ou plus, conditions particulièrement importantes sous nos climats français. La profondeur de semis idéale se situe entre 2 et 3 cm, assurant une germination homogène et un enracinement solide. Un espacement de 100 cm entre les rangs et de 30 à 50 cm sur la ligne garantit à chaque pied un développement optimal et limite les risques de maladies cryptogamiques.

Après le semis, la levée s’effectue généralement sous une dizaine de jours si l'humidité du sol est maintenue. Dès que les plants atteignent une vingtaine de centimètres, il convient d’installer des tuteurs ou un filet de culture afin d’accompagner leur croissance rapide et d’éviter que les tiges ne se couchent, surtout lors de vents soutenus ou de pluies estivales. La période de récolte s’étale de juillet à septembre : il est conseillé de cueillir les gousses lorsqu’elles sont jeunes et charnues, environ 60 à 65 jours après le semis, afin de préserver toute leur tendreté et leurs qualités organoleptiques.

L’entretien du haricot ‘Neckarkönigin’ reste accessible : un binage régulier, quelques arrosages par temps sec, et un paillage léger à la base des plants suffisent à maintenir un sol frais et propre. La récolte s’effectue au fur et à mesure de la formation des gousses. Cueillies jeunes, elles stimulent de nouvelles productions, promettant ainsi des paniers généreux tout au long de l’été. Cette succession de récoltes permet également de varier les usages culinaires, que ce soit en frais, en conserve maison ou destinées à la congélation pour profiter de leur saveur toute l’année.

Intégrer le haricot à rames ‘Neckarkönigin’ à son potager, c’est s’assurer de récoltes abondantes, d’une culture plaisir et d’une table estivale généreuse. Réputée pour sa productivité, sa simplicité de culture et sa qualité gustative, cette variété incarne tout le savoir-faire et la tradition du jardin potager français, pour le plus grand bonheur des amateurs de légumes frais et savoureux.