Fenouil - Doux De Florence - Aromatique - Foeniculum vulgare - Graines Premium

Le fenouil doux de Florence séduit immédiatement par son élégance au potager et la finesse de sa saveur. Cette variété ancestrale est particulièrement appréciée des jardiniers et des gastronomes pour sa capacité à offrir des bulbes généreux à la texture croquante et à l’arôme délicatement anisé. Véritable trésor des jardins méditerranéens, le fenouil doux de Florence s’impose comme un indispensable pour sublimer vos plats d’été et d’automne.

Cette espèce, Foeniculum vulgare, se distingue par son port vigoureux et ses grandes tiges blanches, rondes et charnues, issues de bases pétiolaires épaisses. Sa croissance lente et sa montée en graines différée permettent d’obtenir des bulbes particulièrement tendres, d’une saveur subtile entre l’anis et la réglisse. Ils se dégustent aussi bien crus en salade, finement émincés, que cuits à l’eau, braisés ou encore rôtis pour révéler toute leur douceur.

Le fenouil doux de Florence demande une certaine attention lors du semis pour assurer une levée homogène. Le semis sous abri dès février-mars constitue la meilleure option dans les régions aux hivers marqués, protégeant les graines des frimas précoces tout en favorisant une germination régulière. En pleine terre, le semis s’effectue d’avril à juin, dans un sol profond, bien ameubli et enrichi en matière organique. Il est primordial de respecter une profondeur de 1 à 2 cm afin d’assurer à chaque graine un contexte favorable à l’enracinement, tout en maintenant un espacement de 40 x 15 cm entre chaque jeune plant pour garantir un développement optimal et limiter les risques de maladies cryptogamiques.

Le repiquage s’effectue en avril ou en mai, lorsque les plantules présentent quatre à cinq feuilles. Il s’agit alors de les installer délicatement en pleine terre, en évitant de blesser leur système racinaire. Ce fenouil, moyennement tardif, tirera le meilleur parti des sols frais et légers, riches en humus, et appréciera particulièrement une exposition ensoleillée, typique de nombreuses régions françaises du Midi à l’ouest atlantique.

La période de récolte s’étale de juillet à novembre. Pour profiter de bulbes parfaitement croquants, il est recommandé de les récolter dès qu’ils atteignent la taille d’un poing, avant que la montée en graines ne débute. Un arrosage régulier et un binage léger au pied favorisent un développement sain et limitent l’amertume. Pailler la base du cultivar peut également aider à maintenir l’humidité du sol durant les épisodes de chaleur estivale.

Choisir le fenouil doux de Florence, c’est opter pour une culture gratifiante et une récolte abondante de bulbes savoureux, à l’arôme unique. Cette plante enrichira aussi bien les jardins familiaux que les potagers gourmands, tout en agrémentant vos assiettes de notes fraîches et raffinées. Un véritable plaisir pour les yeux, le palais et l’amateur de jardinage qui sommeille en chacun de nous.