Chou cabus rouge - Mars - Rouge intense et croquante

Apportez une touche de couleur et de vitalité à votre potager grâce à cette variété de chou cabus rouge, particulièrement appréciée pour sa teinte pourpre intense et sa saveur délicate. Mêlant esthétique et gourmandise, ce légume ancestral séduit autant par la beauté de ses têtes sphériques que par sa polyvalence culinaire, aussi savoureux cru en salade que préparé cuit ou en conserves maison.

Le chou cabus rouge 'Mars' se distingue par sa précocité modérée et sa capacité à former des pommes régulières, d’un rouge profond légèrement violacé, qui illuminent le jardin dès l’été. Cette variété développe un feuillage serré et croquant, gage d’une texture agréable et d’une tenue parfaite à la cuisson. Sa saveur douce, subtilement sucrée, en fait un ingrédient de choix pour des recettes variées, qu’il s’agisse d’accompagnements frais ou de plats mijotés.

Pour réussir la culture de ce cultivar, il est recommandé de privilégier un semis sous abri entre mars et mai, technique idéale pour protéger les jeunes pousses et garantir une germination homogène. Le semis en pleine terre est également possible sur la même période, à condition de bien préparer un sol riche et frais, et d’attendre que les risques de gelées soient écartés. Les graines doivent être enfouies à une profondeur de 1 à 2 cm, ce qui favorise un enracinement robuste et une levée régulière.

Le repiquage intervient lorsque les plantules possèdent 3 à 4 feuilles, généralement entre mai et juin. À ce stade, il est essentiel de manipuler les jeunes plants avec délicatesse pour ne pas perturber leur système racinaire. Un espacement de 50 x 50 cm entre chaque sujet est conseillé afin d’assurer une circulation de l’air optimale et d’offrir à chaque chou un développement harmonieux, limitant ainsi les risques de maladies liées à l’humidité.

La récolte de cette variété s’échelonne de juillet à octobre, selon la date de semis et les conditions climatiques. Il convient de cueillir les têtes lorsqu’elles sont bien fermes et d’une belle couleur pourpre, signe d’une maturité idéale. Pour prolonger la conservation, il est possible de stocker les choux dans un endroit frais ou de les transformer en conserves, tout en préservant leurs qualités nutritionnelles et gustatives.

Intégrer le chou cabus rouge 'Mars' à votre potager, c’est choisir une plante à la fois décorative et généreuse, qui saura ravir les amateurs de légumes authentiques et colorés. Facile à cultiver avec quelques gestes attentifs, elle enrichira vos récoltes estivales et automnales de saveurs raffinées et d’une note visuelle incomparable.