Chou cabus rouge - Langedijker Dauer 2 - Adaptée à la conservation hivernale

Apprécié pour sa robustesse et sa longévité, le chou cabus rouge 'Langedijker Dauer 2' se distingue comme une variété incontournable pour les jardiniers souhaitant conjuguer productivité et conservation. Cette plante potagère traditionnelle séduit par sa capacité à fournir des récoltes généreuses, tout en garantissant une excellente tenue en cave tout l’hiver. Elle s’impose naturellement dans les potagers où l’autonomie alimentaire et la diversité des saveurs sont recherchées.

Ce cultivar tardif se caractérise par des têtes sphériques de calibre moyen, d’une compacité remarquable. Les feuilles, d’un rouge profond aux reflets violacés, sont recouvertes d’une fine pruine bleutée qui signe sa fraîcheur et sa résistance. Cette enveloppe cireuse joue un rôle protecteur, limitant la déshydratation et renforçant la capacité de conservation du légume. La structure dense des pommes évite tout risque de cassure, ce qui facilite la récolte et la manipulation.

La culture de cette espèce requiert une préparation minutieuse du sol, riche et bien amendé, afin de favoriser un enracinement profond et vigoureux. Le semis peut s’effectuer sous abri dès le mois d’avril, ou directement en pleine terre en mai, lorsque les risques de gelées sont écartés. Il est essentiel de ne pas enterrer les graines à plus de 0,5 à 1 cm de profondeur pour garantir une levée homogène et rapide. Une fois les jeunes plants suffisamment robustes, le repiquage, réalisé en juin, demande une attention particulière : chaque plant doit être espacé de 50 à 60 cm en tous sens pour assurer une bonne aération et prévenir l’apparition de maladies cryptogamiques.

Le calendrier de culture de cette variété s’adapte parfaitement aux conditions climatiques françaises. Après un semis printanier, le repiquage intervient dès que les plantules présentent quatre à cinq feuilles bien développées. La croissance lente et régulière du chou cabus rouge 'Langedijker Dauer 2' permet de planifier la récolte entre les mois d’août et d’octobre, période où les têtes atteignent leur pleine maturité, prêtes à être consommées fraîches ou mises en conservation.

Pour entretenir cette plante, il est conseillé d’effectuer des arrosages réguliers, tout en évitant l’excès d’humidité qui pourrait fragiliser les racines. Un binage superficiel favorise la pénétration de l’eau et limite la concurrence des adventices. Au moment de la récolte, il convient de couper la pomme à la base, en conservant quelques feuilles externes pour prolonger sa conservation. Cette variété révèle toute sa saveur aussi bien en salade qu’après cuisson, ou encore en préparations lactofermentées telles que la choucroute.

Le chou cabus rouge 'Langedijker Dauer 2' est ainsi une valeur sûre pour les jardiniers soucieux de diversité et de qualité. Sa remarquable capacité de stockage, alliée à une chair croquante et colorée, en fait un allié de choix pour enrichir potagers et tables familiales tout au long de la saison froide.