Basilic Genovese - Arôme des herbes italiennes dans votre cuisine - Ocimum basilicum - 50 g

Le basilic genovese séduit tous les passionnés de jardinage et de cuisine par ses feuilles vert foncé particulièrement aromatiques. Cette variété emblématique, originaire de la région de Gênes, incarne l’essence même de la cuisine méditerranéenne. Sa vigueur, sa productivité et son parfum intense en font un indispensable des potagers français, aussi esthétique qu’utile sur le balcon ou en pleine terre.

Pouvant atteindre entre 50 et 60 cm de hauteur, ce basilic offre un port buissonnant et élégant. Les larges feuilles, brillantes et d’un vert profond, révèlent toute leur puissance aromatique dès qu’elles sont effleurées. Leur saveur raffinée et persistante sublime le pesto maison, relève à merveille sauces, ragoûts, soupes ou pizzas, et apporte une touche fraîche à vos salades estivales. Cette plante annuelle est particulièrement appréciée pour sa générosité à la récolte et son parfum incomparable.

La culture de ce cultivar, Ocimum basilicum, reste accessible, même aux jardiniers débutants, à condition de respecter quelques règles fondamentales. Le semis sous abri, conseillé en avril et en mai, protège les graines des dernières fraîcheurs tout en accélérant leur levée. Une fois la température du sol stabilisée et tout risque de gel écarté, le semis en pleine terre peut débuter au mois de mai. Il est alors essentiel de travailler le sol avec soin, d’émietter la terre et de semer à une profondeur de 0,5 à 1 cm pour favoriser une germination homogène. L’espacement de 30 x 20 cm est capital pour garantir une bonne circulation de l’air et assurer à chaque plant une exposition optimale à la lumière, condition sine qua non pour un feuillage sain et bien développé.

Le repiquage des jeunes plants intervient également en mai, lorsque ceux-ci comptent quelques feuilles et présentent une croissance robuste. À cette étape, il convient de manipuler les jeunes plants avec le plus grand soin afin de préserver leur système racinaire fragile. Le cycle de culture s’accélère alors sous le soleil printanier, préparant une récolte généreuse dès le mois de juillet. La récolte peut se poursuivre jusqu’en septembre, période où les feuilles atteignent leur apogée aromatique et nutritionnelle.

Pour garantir une récolte abondante, quelques gestes simples sont à privilégier : arrosages réguliers mais sans excès, binages légers pour aérer le sol et suppression des inflorescences dès leur apparition afin de stimuler la production foliaire. Cueillez les feuilles au fur et à mesure des besoins, de préférence le matin, moment où leur concentration en huiles essentielles est à son maximum ; vous obtiendrez ainsi un basilic intensément parfumé et savoureux.

Intégrer le basilic genovese dans son potager, c’est choisir une plante à la fois décorative et très utile, capable de sublimer tous les plats d’été. Son entretien aisé et sa générosité à la récolte en font un incontournable, aussi bien pour les jardiniers chevronnés que pour les débutants souhaitant cultiver leur propre réserve d’aromatiques fraîches. Ce grand classique ravira autant les amateurs de cuisine méditerranéenne que les amoureux de beaux jardins.