Céleri rave - Dolvi - Grosses racines lisses, saveur légèrement sucrée - Apium graveolens var. rapaceum

Apprécié des jardiniers exigeants pour sa régularité et sa productivité, le céleri-rave ‘Dolvi’ séduit par son développement vigoureux et sa remarquable résistance à la montée à graines. Cette variété se distingue par la générosité de ses racines sphériques, à la chair blanc-crème, croquante et particulièrement aromatique. Elle offre ainsi une récolte abondante, idéale pour une utilisation fraîche, la conservation ou la préparation de savoureuses conserves maison.

Le port compact de ce cultivar favorise la formation de grosses racines bien rondes, exemptes de décoloration et d’espaces creux, ce qui garantit une texture agréable en bouche et une excellente tenue à la cuisson. La saveur délicate de cette espèce en fait un ingrédient de choix pour les pot-au-feu, rémoulades ou soupes hivernales, tout en se prêtant parfaitement au stockage prolongé en cave.

Pour réussir la culture du céleri-rave ‘Dolvi’, il est conseillé de procéder à un semis sous abri dès février-mars. Cette méthode protège efficacement les graines des aléas climatiques précoces et permet d’obtenir une levée homogène. Il convient de semer à une profondeur de 0,5 cm afin de favoriser une germination régulière et un développement racinaire optimal. Dès que les plantules présentent quelques vraies feuilles, le repiquage s’effectue avec précaution entre mai et juin, en respectant un espacement de 30 à 40 x 30 cm pour assurer une circulation d’air et une lumière suffisantes à chaque pied.

Cette espèce demande un sol riche, bien amendé et frais, ainsi qu’un arrosage régulier pour garantir la croissance harmonieuse des racines. Adaptez vos apports en eau selon les épisodes de chaleur, particulièrement dans les régions méridionales, afin d’éviter tout stress hydrique nuisible à la qualité de la rave. Le calendrier de culture prévoit une récolte d’août à octobre, lorsque la racine a atteint son plein développement. Récolter au bon moment garantit une chair ferme et savoureuse, gage d’une excellente conservation.

Un entretien attentif, consistant à biner et à pailler le sol pour maintenir l’humidité, favorise le grossissement de la rave et limite la concurrence des adventices. À la récolte, manipulez les racines avec douceur pour préserver leur intégrité et stockez-les en cave ou en silo, à l’abri du gel, afin de profiter de leur fraîcheur tout l’hiver. Cette variété se montre particulièrement adaptée aux climats tempérés français, où elle exprime tout son potentiel.

Adopter le céleri-rave ‘Dolvi’ au potager, c’est s’assurer une récolte abondante, saine et savoureuse, tout en découvrant le plaisir de cultiver une plante robuste et peu exigeante. Offrez-vous la satisfaction d’un légume racine authentique, riche en goût et en possibilités culinaires, pour de généreuses tablées familiales et des recettes traditionnelles revisitées.